எத்தில் லாக்டேட்(CAS#97-64-3)

அறிமுகம்

லாக்டிக் அமிலம் எத்தில் எஸ்டர் ஒரு கரிம சேர்மமாகும்.

எத்தில் லாக்டேட் ஒரு நிறமற்ற திரவமாகும், இது அறை வெப்பநிலையில் ஒரு ஆல்கஹால் பழ சுவை கொண்டது. இது ஆல்கஹால்கள், ஈதர்கள் மற்றும் ஆல்டிஹைடுகள் போன்ற கரிம கரைப்பான்களில் கரையக்கூடியது மற்றும் லாக்டிக் அமிலத்தை உருவாக்க தண்ணீருடன் வினைபுரியும்.

எத்தில் லாக்டேட் பல்வேறு பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. மசாலாத் தொழிலில், பழங்களின் சுவைகளைத் தயாரிப்பதில் இது பெரும்பாலும் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இரண்டாவதாக, கரிமத் தொகுப்பில், எத்தில் லாக்டேட்டை ஒரு கரைப்பான், வினையூக்கி மற்றும் இடைநிலையாகப் பயன்படுத்தலாம்.

எத்தில் லாக்டேட் தயாரிப்பதற்கு இரண்டு முக்கிய முறைகள் உள்ளன. ஒன்று, லாக்டிக் அமிலத்தை எத்தனாலுடன் வினைபுரிந்து, எத்தில் லாக்டேட்டை உற்பத்தி செய்ய எஸ்டெரிஃபிகேஷன் வினைக்கு உட்படுவது. மற்றொன்று எத்தில் லாக்டேட்டைப் பெறுவதற்கு லாக்டிக் அமிலத்தை அசிட்டிக் அன்ஹைட்ரைடுடன் வினைபுரிவது. இரண்டு முறைகளுக்கும் சல்பூரிக் அமிலம் அல்லது சல்பேட் அன்ஹைட்ரைடு போன்ற ஒரு வினையூக்கியின் இருப்பு தேவைப்படுகிறது.

எத்தில் லாக்டேட் ஒரு குறைந்த நச்சுத்தன்மை கொண்ட கலவையாகும், ஆனால் இன்னும் சில பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கைகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். எத்தில் லாக்டேட்டின் வெளிப்பாடு கண் மற்றும் தோல் எரிச்சலை ஏற்படுத்தக்கூடும், மேலும் அதைப் பயன்படுத்தும் போது பொருத்தமான பாதுகாப்பு உபகரணங்களை அணிய வேண்டும். எரிப்பு அல்லது வெடிப்பைத் தடுக்க திறந்த தீப்பிழம்புகள் மற்றும் அதிக வெப்பநிலைக்கு வெளிப்படுவதைத் தவிர்க்கவும். எத்தில் லாக்டேட்டைப் பயன்படுத்தும் போது அல்லது சேமிக்கும் போது, ​​அதை எரியக்கூடிய பொருட்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற முகவர்களிடமிருந்து விலக்கி வைக்க கவனமாக இருக்க வேண்டும். எத்தில் லாக்டேட் உட்கொண்டாலோ அல்லது உள்ளிழுக்கப்பட்டாலோ, உடனடியாக மருத்துவ உதவியை நாடுங்கள்.